В Ленинградской области решили бороться с фальсификатом молочки современными методами – отслеживая путь молочного продукта от коровы до потребителя и фиксируя информацию о его трансформации на каждом этапе. Самое главное, исчерпывающие сведения о продукте станут доступны каждому покупателю со смартфоном.
В понедельник, 24 июля, состоялась торжественная церемония подписания четырехстороннего соглашения между правительством Ленобласти, Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору, группой компаний «X5 Retail Group» и производителем молочных продуктов ООО «Галактика» о запуске системы электронного противодействия производству и продаже фальсифицированной молочной продукции под названием «Современная пищевая безопасность». Теперь с контрафактом будут бороться сообща. Попутно система была протестирована на упаковке с ряженкой – в целом без сбоев.
Проект «Честный продукт»
Новая система – это фактически надстройка к федеральной системе контроля за производством молочки, которая будет запущена повсеместно с января 2018 года. Уточним, с нового года все производители молочной продукции должны будут проходить электронную сертификацию. Что касается проекта под названием «Современная пищевая безопасность», то он был разработан совместно ООО «Галактика» и кафедрой компьютерных систем и программных технологий Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого.
Система автоматизированная, а значит, утверждают разработчики, исключает коррупцию, рассказал генеральный директор ООО «Галактика» Игорь Дю. Это информационная система, в основе которой лежит технология распределения данных «блокчейн». Она не позволяет заводу произвести пакетированной молочной продукции объемом больше, чем поступило сырья. Также благодаря ей фиксируется каждый этап производства продукта. Каждый покупатель при этом, скачав QR-code на упаковке молочной продукции, может получить полную информацию о товаре, где, когда и из чего он сделан, проверить его подлинность и принадлежность к заводской партии товаров.
«Я бы этот проект назвал «Честный продукт». То есть, это продукт, который честно о себе рассказывает. Я как потребитель, вбил все коды и увидел происхождение этой ряженки, начиная от того, какой совхоз произвел молоко, какой лаборант проверял его качество. Какие за последний месяц были анализы по качеству молока у коров в этом совхозе. Посмотрел, на какой машине продукция везлась на завод, как она там производилась. Ничего, кроме цельного молока, в этом продукте нет. Абсолютно честный продукт,- протестировав систему на упаковке ряженки прокомментировал губернатор Ленинградской области Александр Дрозденко. –
Сегодня неслучайно поднимается вопрос о том, что молоко бывает разное – бывает из цельного молока, бывает продукт из восстановленного молока или сухого. Бывает, когда в молочный продукт добавляют пальмовое масло, но ничего об этом не говорят. Получается, во-первых, недобросовестная конкуренция. А главное, потребитель не знает, что он покупает менее качественный продукт. Задача властей, производителей, сетей, Роспотребнадзора и ветеринарных служб открыто рассказать об этом. Покупатель имеет право знать, какой продукт он употребляет. Это, наверное, основная задача».
По сути, шаг за шагом записывается вся информация о будущем продукте, начиная с доения коров. В системе последовательно фиксируется наличие сертификатов, максимальный объем молока, который способно поставлять хозяйство, перемещение молока к производителю, добавление ингредиентов в процессе производства продукта и так далее. В итоге покупатель, получая упаковку продукта с уникальным номером, может узнать всю интересующую информацию и убедиться в том, что он покупает действительно молочный продукт, а не фальсификат.
Ищите на полках
Внедрение этой системы для молочного завода в плане затрат будет нулевым, потому что вся технология рассчитана на использование существующего оборудования. Увеличения себестоимости продукта также не потребуется, так как нет необходимости в наборе людей, которые будут проводить операции вручную, это все делает компьютер.
«Мы уже начали поставки. Уже с завтрашнего дня по мере того, как новый товар будет заменять предыдущий товар на полках, во многих магазинах «X5 Retail Group» можно будет увидеть такую упаковку с уникальным кодом», – рассказала исполняющий обязанности директора по взаимодействию с органами государственной власти группы компаний «X5 Retail Group» Ольга Волкова.
К маю следующего года «X5 Retail Group» намерены ставить в торговых залах еще и терминалы, чтобы можно было прямо на месте увидеть на экране информацию с кода на упаковке.
Пока – на стадии пилотного проекта – продукцию с кодом будут распространять магазины сети «X5 Retail Group». Позже к системе могут по желанию присоединиться и другие производители , и другие магазины.
«Ленобласть производит порядка 40% продуктов питания всего Северо-Западного региона. Мы хотим, чтобы она была качественная. Если мы говорим о молоке, то хотим, чтобы на прилавках в Ленобласти, в Санкт-Петербурге, в других регионах была молочная продукция, которая производится из цельного молока, а не из порошкового, восстановленного молока или молока с добавлением растительных веществ. Мы – регион, который производит много молока, регион, который заинтересован, чтобы наше молоко покупали, а продукция из него пользовалась бы спросом у населения», – считает Александр Дрозденко.
Губернатор Ленобласти рассчитывает в случае успеха предложить систему для реализации на территории всей страны.
Для справки:
Добровольная система контроля «Современная пищевая безопасность» — это дополнительные гарантии качества молочной продукции к федеральной государственной информационной системе по оформлению ветеринарных сопроводительных документов в электронном виде «Меркурий», которая должна заработать в России с 1 января 2018 года.
В новом году все предприятия, производящие и реализующие пищевую продукцию, должны перейти на работу в системе электронной ветеринарной сертификации, которая обеспечит отслеживание подконтрольных грузов и товаров. В рамках подготовки к введению электронной сертификации, управление ветеринарии Ленинградской области организовало обучающие семинары на пищевых предприятиях и начало пробное оформление документов. С марта 2017 года в информационной системе «Меркурий» оформлено 76 106 ветеринарных сопроводительных документов.
Юлия Медведева