Шесть образцов пельменей были исследованы специалистами независимого контроля качества.
В прицел «Росконтроля» попал популярный у населения полуфабрикат – пельмени. Для экспертизы были отобраны образцы следующих марок:
– «Окраина» — «Сибирские» (производитель: ООО МЗП «Окраина», г. Мурманск),
– «У Палыча» пельмени «От Палыча с говядиной и свининой» (производитель: ООО «Компания К», г. Самара),
– «Цезарь» — «Классические» (ООО «Морозко», Ленинградская область),
– «Останкинские традиционные» (производитель: ОАО «ОМПК», г. Москва),
– «Сибирская коллекция» — «Русские» (производитель: ООО «Щелковский МПК», Московская область),
– «Белорусские» — «Сочные» (производитель: ООО «ПЕТРОХОЛОД-пищевые технологии», г. Санкт-Петербург)
По результатам исследований только три марки признаны рекомендованными к покупке, среди них и пельмени Мурманского производителя «Окраина» — «Сибирские». Однако по количеству набранных баллов (55) они замыкают тройку лидеров – на первом месте пельмени «Сибирская коллекция» (79 баллов), на втором – пельмени «От Палыча» (74 балла).
К продукции мурманского производителя сделаны следующие замечания: содержание жира в них выше, чем допускает стандарт для пельменей с наименованием «Сибирские», также отмечено частичное растрескивание тестовой оболочки. При этом по проверенным показателям данные пельмени соответствуют требованиям безопасности, образец имеет хорошие органолептические показатели. В целом полуфабрикат признан отвечающим всем требованиям, не имеющим не заявленных компонентов в составе и рекомендован к употреблению.
Чего не скажешь про пельмени «Белорусские» – «Сочные». Этот продукт занесен в черный список «Росконтроля» как фальсификат – содержит не указанные в составе компоненты: соевый белок, каррагинан и растительные волокна, а содержание начинки менее 50% от массы пельменя. Образец выпускается по ТУ изготовителя, требования которых неизвестны. Впрочем, несмотря на массу замечаний, эти пельмени соответствуют требованиям безопасности продукта.
Остальные два образца – «Цезарь» и «Останкинские традиционные» – добавлены в список товаров с замечаниями. В первом обнаружен в незначительном количестве не заявленный в составе растительный белок, а во втором замечено недостаточное количество начинки – менее 50% от массы пельменя, а сам фарш не сочный, с привкусом теста.